Prochain séminaire ÉTHIQUES & MYTHES de la CRÉATION
Ce séminaire est piloté par Sylvie Dallet (partenariats CHCSC, université Paris Saclay/Institut Charles Cros), professeure des universités (Arts), directrice du programme interdisciplinaire de recherches “Éthiques de la création”.
Vendredi 18 octobre 2024, en après-midi, de 14h à 17 heures
21 bis rue des Écoles, 75005 Paris (partenariat Harmattan)
Thème : Le pain commun
Introduction par Sylvie DaLLET : Le pain est un sujet immense qui, d’une modeste pâte issue de farine, de levure, d’eau et de sel évolue depuis des millénaires au gré de la créativité des artistes, des philosophes, des historiens, des théologiens… Ces artisans et ar-tisanes participent d’un imaginaire du goût qui perdure entre les civilisations et les époques.
Cette séance du séminaire “Éthiques & mythes de la création” attentive aux expériences multiples du pain, aborde la pléiade des signes qui en accompagnent cette préparation commune qui n’en finit pas de bâtir du partage symbolique.
Conférences : Denis Saillard (Histoire, CHCSC, Université de Paris Saclay) et Marie Preston (Arts, TEAMeD / AIAC Université de Paris 8)
- Denis SAILLARD : "Le diptyque “Pain et liberté”, permanences et évolution sur la longue durée"
Résumé : Gage de stabilité politique au cours des siècles, le pain devient le combustible des révolutions lorsqu’il vient à manquer. Le peuple le réclame alors aux cris de slogans éloquents : « Du pain ou du plomb » (Paris, 1848), « Du pain et des roses » (Etats-Unis1912), « Du travail et du pain » (France, « Marches de la faim »,1932), « Le pain, la paix, la liberté » ( France, Front populaire 1936), « Pain, liberté, dignité » (Printemps ara-bes, 2011)… Cet ouvrage retrace, à travers une abondante iconographie, l’histoire poli-tique et sociale de cet aliment cardinal de la culture française, objet d’un vif engouement à l’étranger. Qu’il soit question de l’évolution des lois encadrant la production du blé, la vente du pain et la profession des boulangers (autrefois appelés « talemeliers ») ou qu’il s’agisse de l’attention portée à sa composition, son prix et son goût, le pain est au fond bien plus que du pain : un symbole.
CV : historien des cultures gastronomiques, chercheur associé au CHCSC, Denis Saillard est coauteur avec Coline Arnaud de l’ouvrage Pain & liberté, une histoire politique du pain du Moyen-Âge à nos jours, Textuel, 2023 ; Il co-dirige le séminaire de recherche Médias et médiations de la gastronomie (MSH Saclay / CHCSC-UVSQ / ALISS-INRAE) et a, notamment, publié, avec Françoise Hache-Bissette, Restaurants historiques de Paris ; de la fin de l’Ancien Régime aux années 1930, chez Citadelles & Mazenod en 2019.
- Marie PRESTON : "Garder le levain, pour le voisin, un plein bol - Récits d’expériences artistiques"
Résumé : Tresser des femmes bretzels en pâte à pain, faire une ronde de pétrins, cons-truire un four (commun) au coeur de la ville, sérigraphier des tabliers interrogeant la manière dont nos gestes façonnent des communautés, modeler le terroir de son levain… autant d’actions artistiques qui ont accompagné les membres des ateliers Pain commun (2018-2022) puis celles et ceux de la recherche-participative LEVAINS (2021-2024). Le séminaire « Éthiques & mythes de la création » sera l’occasion de présenter ces expériences collectives de recherche et création, dans une perspective où l'art, l’écologie, la pédagogie et le féminisme s’entremêlent.
CV : Marie Preston est artiste, maîtresse de conférences à l’université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis (Laboratoire TEAMeD / AIAC). Son travail artistique se constitue comme une recherche visant à créer des œuvres, documents d’expérience, avec des personnes a priori non artistes. Ses recherches ont porté ces dernières années sur la pratique boulangère, sur les écoles ouvertes et les pédagogies libertaires et institutionnelles, sur les métiers féminins du soin et de la petite enfance. Elle a bénéficié notamment d’une exposition personnelle Du pain sur la planche au centre d’art de La Ferme du Buisson (2019) et participé à de multiples expositions collectives. Elle a codirigé avec Céline Poulin (en collaboration avec Stéphanie Airaud) l’ouvrage Co-Création (Éditions Empire et le CAC Brétigny, 2019) et a publié Inventer l’école, penser la co-création (Tombolo Presses et CAC Brétigny, 2021).